Im italienischen als Salame für Salzwurst bezeichnet, hat sich die Hausmacher Salami zum festen Bestandteil auf dem deutschen Frühstückstisch etabliert. In ursprünglichen Rezepten wurde Fleisch vom Esel und Maultier verwendet, heute besteht die Salami klassisch aus Schweine- und Rindfleisch. Bei der Herstellung der Salami bedarf es Geduld, denn es dauert! Die kernige Fleischmasse wird langsam luftgetrocknet, ohne Rauch, so entfaltet sich der volle Geschmack. Während des Reifeprozesses verliert die Salami dann ca. 30-35 % ihres Wassergehalts, so ist die Dauerwurst bei korrekter Lagerung (kühl und trocken, am besten hängend) mehrere Monate lagerfähig.

Zum Osterfest haben wir unserer Hausmacher Salami in ein Hasenkostüm gesteckt! Ist das nicht eine tolle Idee für das Osterfrühstück? Machen Sie sich oder Freunden und Großeltern, die Sie vielleicht in der heutigen schwierigen Zeit nicht besuchen können eine Freude. Zaubern Sie allen ein Lächeln auf die Lippen