Wie wird Wurst hergestellt?

Backen ist jedem ein Begriff, aber wursteln?

Für uns ist die Herstellung von Wurst- und Fleischwaren Ehrensache. Tradition und Leidenschaft in der dritten Generation. Alles noch handgemacht. Unser Metzgerteam lässt uns hinter die Kulissen schauen.. und Sie auch. Kommen Sie doch einfach mit.

UNSER TEAM

Woher kommen die Frischwaren, die täglich in unserer Theke ausgestellt sind? In unserer hauseigenen Produktion werden alle unsere Waren von einem Team erfahrener Metzgermeister und -gesellen unter Leitung von Wolfgang Hardt sen. traditionell von Hand hergestellt - täglich frisch. 

Traditionsmetzgerei Handwerk Blutwurst Leberwurst Hausmacher Saumagen wie wird wurst hergestellt
Das Metzger-Team unter Leitung von W. Hardt sen

SO ENTSTEHT DIE WURST

Kesselfrisch bedeutet, der letzte Produktionsschritt hat an diesem Tag stattgefunden und die Ware kommt 'Kesselfrisch' an diesem Tag in den Verkauf. Kennen Sie unseren Kesselfrisch-Kalender? Es lohnt sich hineinzusehen.

1. Schritt: Ausbeinen und Zerlegen

2. Schritt: Ab in den Fleischwolf!

3. Schritt: Würzen und Mischen im Cutter

4. Schritt: Füllmaschine - Die Wurst nimmt Form an

5. Schritt: Kochen und Räuchern

6. Schritt: Fertig zum Verkauf!