Fleischqualität fängt bei der Haltung an. Deshalb wählen wir unsere Partnerbetriebe sorgfältig aus und wollen direkten Kontakt. So können wir uns von der guten und artgerechten Haltung, sowie bester Fütterung überzeugen. 

Wir beziehen unser gesamtes Rindfleisch über einen ausgewählten Betrieb der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (www.besh.de). Dies ermöglicht uns neben voller Transparenz, höchster Qualität auch Tierwohl und Umwelt gerecht kurze Transportwege einzuhalten. 

Sie können beste Qualität des Fleisches und noch mehr erwarten. Denn die Rinder werden durch spezielle Fütterung zu Heu-Rindern weiter veredelt! 

Für die Zucht der Heu-Rinder werden nur heimische und robuste Rassen eingesetzt. 

Gefüttert wird nur eine hofeigene Getreidemischung, Heu und Stroh, stets angepasst an Alter und Entwicklung der Tiere. Wachstumsfördernde Mittel, Antibiotika und Tiermehl sind strikt verboten. 

Gehalten werden die Rinder in einem großen hellen und luftigen Laufstall mit Stroheinstreu, was besonder wichtig für Tierkomfort und artgerechtes Sozialverhalten ist.

Transparenz ist wichtig, daher kann die Herkunft eines jeden Tieres lückenlos nachverfolgt werden, bis zur Geburt. Fragen Sie an unserer Theke nach dem Rinderpass! 

Wir bieten auch Ihnen volle Transparenz und führen deshalb regelmäßig Fahrten zu unseren Partnerbetrieben durch, so haben auch Sie die Möglichkeit sich selbst zu überzeugen. Nicht verpassen und jetzt im Newsletter anmelden! 

Die Zartheit wird letztlich durch unsere hauseigene Trockenreifung gewährleistet:

Nach der Schlachtung geben wir dem Rindfleisch Zeit zum Reifen, damit es durch natürliche biochemische Prozesse seinen vollen Geschmack entwickeln kann. Normalerweise dauert dieser Prozess mind. 14 Tage. Unser Premium Dry Aged Fleisch reift sogar mind. 21 Tage und erreicht so sein außergewöhnliches Aroma.

Premium Dry Aged Fleisch bekommen Sie solange der Vorrat reicht in unseren Filialen Kalmitweg und Burgunder Platz in Limburgerhof, in den weiteren Filialen und Märkten auf Vorbestellung.

Sie möchten unser Premium Dry Aged Fleisch, sind aber nicht aus der Region? Kein Problem, kontaktieren Sie uns unter 06236 8720. Wir stellen Ihnen gerne ein Paket mit individuellen Zuschnitten zusammen und versenden es gekühlt direkt an Ihre Haustür. So können Sie bundesweit unser Premium Dry Aged Beef genießen.

Eine feine Marmorierung (feine Fettadern, die das Fleisch durchziehen) sorgt dafür, dass das Fleisch beim Zubereiten saftig und aromatisch bleibt. 

Nährstoffe Roastbeef (100 g):

Energie: 130 kcal

Eiweiß: 22,4 g

Fett: 4,5 g

Kohlenhydrate: 0 g

Eisen: 2,5 mg

Selbstgemachte Kräuterbutter

Zutaten: 250 g Butter, 1 Bund Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum..), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Kräuter waschen, Knoblauch und Kräuter hacken, weiche Butter mit der Gabel verrühren, alles vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mind. 1 h kühlen.